Amtliche Schlachttier- und Fleischuntersuchung

Untersuchungsgang wird abgespeckt

Seit 1. Juni 2014 sind vier EU-Verordnungen bei der Schlachtung von Schweinen in Europa anzuwenden, die zu einigen Änderungen bei der amtlichen Schlachttier- und Fleischuntersuchung führen. Im Fokus dieses Beitrags steht die visuelle Fleischuntersuchung.
Autoren: Edwin Ernst
Ausgabe: 8/2014
S. 1084-1087
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