Amtliche Schlachttier- und Fleischuntersuchung
Untersuchungsgang wird abgespeckt
Seit 1. Juni 2014 sind vier EU-Verordnungen bei der Schlachtung von Schweinen in Europa anzuwenden, die zu einigen Änderungen bei der amtlichen Schlachttier- und Fleischuntersuchung führen. Im Fokus dieses Beitrags steht die visuelle Fleischuntersuchung.
Autoren:
Edwin Ernst
Ausgabe:
8/2014
S. 1084-1087
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